Office de Tourisme Coeur Margeride

En plein Cœur de la Margeride, cette exploitation est en
agriculture biologique.

La ferme est en élevage mixte
lait/viande sur une superficie de 190 ha où la production végétale est la principale ressource pour nourrir les animaux afin de vous garantir des produits de qualité.

Situé dans le hameau de Florensac, Céline et Sébastien élèvent leurs chèvres et fabriquent une grande variété de fromages avec chacun ses spécificités et stades de maturité. Céline et Sébastien se font un plaisir d'expliquer leur méthode d'élevage et de transformation, avec dégustation à la clé…

Voici les activités de la miellerie : 

- Le gardiennage des abeilles,
- La transhumance,

- La récolte,

- L'extraction,

- La mise en pots,
- La commercialisation.

Cet apiculteur vous propose une gamme d'une dizaine de miels, hydromel vieillit en fût de chêne et autres produits dérivés.

Dans le village d'Estables, niché sur les plateaux de la Margeride, Florence et Philippe vous propose des yaourts et des fromages au lait bio qui vous séduiront par leur douceur et leur fraîcheur.
Le lait entier de leurs chèvres élevées en altitude leur
donne un goût simple et authentique.

La miellerie se situe en haut du village de Ribennes, Philippe Jaffuel vous propose ici un miel de grande qualité, les abeilles se nourrissent des fleurs de nos montagnes de Margeride, le miel est donc de dominante framboisier et ronce mais aussi miel de bruyère.

Dans un hameau en plein cœur de la Margeride entre loups et bisons, vous trouverez dans cette ferme familiale une exploitation bovin-lait BIO de vaches montbéliarde, dont une partie de la production est destinée à la transformation ; fromage au lait cru affiné de 1 mois à 6 mois amenant une spécificité au produit. Une attention particulière est portée à l'alimentation des animaux.

Au village de St Paul Le Froid, sur les hautes-terres de Margeride, Charlotte et Maël ont un élevage de brebis laitières de race Lacaune et transforment le lait en fromage. 
 

Apicultrice depuis 2006, Christine Gonella pratique une apiculture sédentaire exclusivement en zone de montagne en Lozère.

Elle fabrique également des cosmétiques doux utilisant son miel et sa cire.

Coordonnée GPS :
44,570821

3,438981
 

Artisan fromager affineur.

Fabrication de fromages de vache au lait cru 100% Lozère.

Tome de vache (Les tomes du Randon), tome bleue, tome blanche, tome moelleuse, tome moelleuse bleue.

Eleveur boucher charcutier.

Elevage et engraissage de boeuf et de porcs pour la fabrication de produits de boucherie, charcuterie et salaisons.

Ils travaillent avec d'autres eleveurs afin de proposer également de la volaille, de l'agneau et du veau.

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Un Couteau & une Identité

Du bois et des lignes épurées pour représenter l’essentiel des valeurs d’un territoire. Un mécanisme ingénieux pour illustrer pleinement son potentiel d’innovation. Symbole des valeurs de l’essentiel, de la nature et de la terre, LeLozère invite au voyage, à l’éveil des sens et à la convivialité. “LeLozère, est la Signature d’un territoire d’expérience et d’expérimentation !”

Dans sa ferme, Mathieu élève des vaches Aubrac et des cochons fermiers. Les vaches Aubrac sont conduites en agriculture bio uniquement à base de foin et les cochons aux céréales produites sur la ferme.

Il transforme sa production : caissettes pour les bovins et charcuterie fermière pour les porcs (saucisse sèche, saucisse fraîche, pâtés ...)

Notre ferme est située en Margeride, à 1300m d'altitude. Nous élevons un troupeau de vache Aubrac en Agriculture Biologique ainsi qu'un petit élevage de Porc fermier. Nous proposons sur place, toute l'année, des steaks Hachés surgelés, des plats cuisinés (en pots) et des pâtés (en pots) et des colis de viande fraîche (uniquement sur réservation)

Le système d'élevage  garantit une viande "qui se fait lentement", à la fois tendre et ferme.

Le foin et l'herbe, chargés de cette nature montagneuse faite de diversité, vous garantissent une viande persillée et savoureuse.

Le troupeau est élevé en agriculture biologique.

Christine et Noël sont agriculteurs et élèvent des vaches Montbelliarde et Aubrac dans un petit village de Margeride.

Ils accueillent toute l'année des hôtes au sein de leur ferme en chambres et table d'hôtes et ils proposent leurs produits du terroir issus de leur ferme du mardi au dimanche au public.

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